научни изследвания
През 30-те години на миналия век интересът на Елвием се насочва към витамините, което е тема за много биохимици. По това време структурата на витамините постепенно се разкрива чрез химичен анализ и молекулярната структура на коензима също е същата. Като Ogil-Kyle и Warbe, други са потвърдили коензима на Harden и тясно свързани коензими, съдържащи никотинова киселина като своя молекулярна структура. В началото на 1912 г. Feng Ke се отдели от оризовите трици. Въпреки това, Feng Ke изследва ефекта на ниацина върху стъпалото на крака и не успя. Въпреки това, в тази важна ензимна молекула в такава важна дейност на тялото ниацинът се интересува от него. След откритието на Feng Ke, разчитайки на изследователската работа на Goride, беше достатъчно потвърдено, че заболяването на грубата кожа също е дефицит на хранителни вещества. Самият Фън Ке също предполага, че заболяванията на кафявата кожа може да са недостатъчно хранително вещество. Така че никотеновата киселина ще бъде от полза? През 1937 г. El Viem учи куче с черен език, черният език е заболяване, подобно на заболяване на грубата кожа, той храни куче с 30 mg никотинова киселина. Има значително подобрение в лечението след приложение, а болното куче е завършено след допълнително хранене. Значението на това изследване далеч не доказва, че никотиновата киселина е витамин и против груба кожа. Според биохимичните познания хората са успели да определят, че заболяването на грубата кожа е група от симптоми, причинени от нормалната функция на определени ензими. Загубената нормална функция е да се използват тези ензими, съдържащи ниацин в структурата. Тялото не може да произвежда ниацин от просто съединение, а трябва да бъде набавено от храна, съдържаща ниацин. Това установяване на теоретичната основа за нуждите от витамини. Оттогава много витамин В са свързани със специфични коензими; например, установено е, че панто киселината е част от коензим А на LiPman, докато Oreal са открили рибофлавин (витамин B2) като част от други коензими. El Viem е изследван за следи от минерали като цинк и кобалт. Дейностите в тази изследователска област достигнаха своя връх в работата на Fox след десет години. Тези минерали също са от съществено значение за живота и тяхната нужда е малка и те също са част от ензима като витамините.
